
ПЛОВЫ
ИСКУССТВО ПЛОВОВАРЕНИЯ
Как правильно готовить плов
История плова:

изобретение Абу Али ибн Сины
59 пловов с мясом и птицей
ПЛОВЫ БЕЗ МЯСА
- 15—20 крупных сморчков,
- 3 ст. ложки жира,
- 2 моркови,
- 2 луковицы,
- соль и специи.
Приготовление
Сморчки рассортировать, у более мелких (с грецкий орех или с куриное яйцо) срезать пеньки, а более крупные экземпляры порезать на ломтики, промыть сначала в холодной воде, затем обдать крутым кипятком и дать полностью стечь воде.
На жире обжарить лук, опустить грибы и жарить до уменьшения объема примерно в два раза. Затем положить морковь, нарезанную соломкой, и жарить с грибами до полуготовности. Залить водой; когда закипит, заправить солью и специями.
После этого засыпать перебранный, промытый рис, залить необходимым количеством воды и варить, как другие варианты плова. Накрыть на 20 минут.
Готовый плов перемешать, переложить горкой на блюдо и подать с салатом из редиски.
Немає коментарів:
Дописати коментар