Рецепты - плов. ПЛОВЫ с грибами, овощами, яйцами.

салфетки с овощами и фруктами

ПЛОВЫ

ИСКУССТВО ПЛОВОВАРЕНИЯ

Как правильно готовить плов

История плова:

изобретение Абу Али ибн Сины

59 пловов с мясом и птицей

ПЛОВЫ БЕЗ МЯСА

- 15—20 крупных сморчков,

- 3 ст. ложки жира,

- 2 моркови,

- 2 луковицы,

- соль и специи.

Приготовление

Сморчки рассортировать, у более мелких (с грецкий орех или с куриное яйцо) срезать пеньки, а более крупные экземпляры порезать на ломтики, промыть сначала в холодной воде, затем обдать крутым кипятком и дать полностью стечь воде.

На жире обжарить лук, опустить грибы и жарить до уменьшения объема примерно в два раза. Затем положить морковь, нарезанную соломкой, и жарить с грибами до полуготовности. Залить водой; когда закипит, заправить солью и специями.

После этого засыпать перебранный, промытый рис, залить необходимым количеством воды и варить, как другие варианты плова. Накрыть на 20 минут.

Готовый плов перемешать, переложить горкой на блюдо и подать с салатом из редиски.